豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量。
1、豇豆切段备用，土豆切丝备用（不要太细）。
2、油热后放葱花炒香。
3、放入豇豆和土豆丝，加入一勺水。
4、放入盐、海鲜酱油、白醋（1-2汤匙）。
5、半熟时放入蒜末。
6、熟后加味精翻炒出锅。
小贴士：
1、因为土豆和豇豆都没那么容易熟，所以一定要加1-1.5勺水，最好中间加盖闷上1.5-2分钟。
2、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
土豆豇豆的做法大全
做菜其实是一件非常痛苦的事情，如果经常的单一出一些食物，就会出现吃腻的情况，如果变着花样来做饭的话，是非常麻烦的，通常很多人都会做豇豆土豆咸菜，因为这种饭菜的做法不仅非常的方便，而且还很下饭，同时还不容易出现吃腻的现象，能够满足大家的味蕾。豇豆土豆咸菜有哪些呢?
第一，豇豆土豆咸菜的做法有哪些?1.豇豆洗干洗，用手掰成段，青椒洗干净，切成四条，工豆去皮，切成块，肉切成块，鹌鹑蛋煮熟剥皮。2锅烧热，倒入油，油热加入桂皮大料。3、加入肉翻炒，肉炒至变色，加入豇豆翻炒，加入青椒，翻炒均匀，加入土豆翻炒4、加入盐。翻炒均匀，加入适量的酱油，翻炒均匀，加入一些水，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。5、加入鹌鹑蛋，炖至汤收干。这个菜，主要是用酱油来调味，多放一些酱油，少加一点水就可以，盐不需要加太多，一点就够了。