包饺子共分为两个重要步骤：擀饺子皮和盘饺子馅。今天我们重点来说说擀饺子皮，许多刚学会包饺子的人就卡在擀饺子皮上。擀饺子皮的前期工作又分为揪挤子和把挤子按扁两个步骤，也就是要把和好的面团揪成均匀的挤子，一个个按扁后才能擀成饺子皮。挤子下得好，按得圆，能让擀饺子皮简单很多。饺子店教你一个小妙招，擀饺子皮正宗做法在这里，学会窍门更简单。
大家常见的擀饺子皮做法
把和好的面团切下一块，然后搓成长条后下挤子，按扁后擀成饺子皮，把擀好的饺子皮包成饺子；然后再重复去切下一块面团，搓条下挤子，按扁擀饺子皮，最后包饺子。这种重复工作一直做到把饺子包完为止。包饺子的工序步骤一直再重复，时间也就浪费在这里。
我开店之初也是按这个操作步骤来包饺子的，效率低下，包饺子的速度上不去，时间就是金钱，所以要想办法提高包饺子的速度。
饺子店擀饺子皮小妙招
其实这个妙招很简单，只是把包饺子擀饺子皮的工序步骤加以简化，多次重复的切面、下挤子、按扁、擀饺子皮工序一次就把它完成，节约时间，高效简单的擀出饺子皮。
在家里一般包饺子最多和2斤面粉，其实店里一次和5斤面粉，我都是按以下操作完成的，学会这个妙招，包饺子擀饺子皮变得简单起来。
把和好的面团全部下成均匀的挤子，撒面补按扁后，全部装进保鲜袋防止风干，然后就开始擀皮包饺子即可。这种方法让下好的挤子，在保鲜袋中又一次醒面，擀出的饺子皮会更加细腻还不容易破皮。
小伙伴们下次包饺子试试这个小妙招，一定会让你节约不少时间，让包饺子变得简单起来。饺子店教你一个小妙招，擀饺子皮正宗做法在这里，学会窍门更简单。