4、将长条形的面团切成每个约10克的小剂子，再撒上适量面粉。
5、将每个小剂子以手掌轻压成圆扁状，再以擀面棍擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可。
三、胡萝卜皮
【食材】中筋面粉200克，盐2克，胡萝卜汁100克
【制作】
1、胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入适量清水，用料理机搅拌成泥，用滤网过滤出来胡萝卜汁。
2、用胡萝卜汁代替清水和面，即成胡萝卜皮。
四、菠菜皮
【食材】中筋面粉600克，盐4克，菠菜叶130克，水250克
1、菠菜叶洗净沥干水分后，用果汁机加水拌打约1分钟成汁后过滤，取约300毫升的菠菜汁备用。
2、以菠菜汁代替清水，和成绿色的面团。
【小贴士】
1、在醒面的时候，要用湿布包裹住面团，避免水分流失，保持面团的弹性。
2、擀皮时，一定要擀成中间厚、边缘薄，这样饺子封口处就不会太厚，包馅的地方也不容易破皮了。
做饺子皮的小窍门
饺子好吃，但做着麻烦，步骤繁琐费时间，特别是上班族，每天忙忙碌碌，想吃顿饺子必须要到周末才有空自己包。对于包饺子不太熟练的人，花费的时间还要更多，中午吃饺子从早上就得准备忙活起来，甚至吃顿饺子全家都得上阵帮忙，包顿饺子弄点动静很大、很隆重。
正因为自己在家包饺子太麻烦、太费时间，所以许多人才会选择到超市去买速冻的饺子，尽管知道超市的饺子没有自己在家做的好吃，但也只能退而求其次了，先用速冻饺子应付一时。
这次疫情，大家居家隔离期间，一家人只能隔几天，派一个人去外边采购食材和日常用品，每次去超市采买，看到速冻饺子成了非常抢手的食物，一上架就被哄抢。一方面是由于疫情期间食物缺乏，另一方面反映了，许多人是爱吃饺子却不会自己在家里包，今天我就来说说包饺子的那些事，让大家都学会自己在家里包饺子。