这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单，但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪，吃起来酸酸辣辣的非常开胃，而且口感脆脆的没有油腻感。
原料：
鸡爪一斤，朝天椒5只，生姜一小块，大个蒜头一只剥成蒜瓣，酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。
简单好吃的酸辣鸡爪做法，让鸡爪脆而不腻的小秘诀
酸辣鸡爪的做法与步骤：
1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净，冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。
2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中，泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用，这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。
3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎，然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。
4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来，腌制一个晚上就可以食用了，腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。
小秘诀分享：
让鸡爪吃起来有脆的感觉关键是用冰水镇，无论你的鸡爪煮的有多烂都不怕，只要用冰水一镇就会变脆。
鸡爪怎么做好吃家常做法秘诀
鸡肉是大家都从小到大，而且是见面次数最多的一种家禽，依稀在记得小时候，大铁锅炖的鸡肉鸡腿是我们孩子必抢的美味，但并不是提到好吃只想到这两个部位。鸡爪虽然肉少，却也收到很多人的追捧，我们可以时常在超市看见打折包装口味不同的鸡爪，这就是对它地位的一种完美的证明。说到鸡肉，最常见简单的莫过于红烧，红烧鸡爪不仅色泽好，而且做法也相对简单不少。今天我把最好的做法和诀窍都分享给你们，特别珍贵，这可是爷爷做了38年鸡爪的秘诀，保证你做出来的鸡肉味满屋飘香，掌心的鸡肉与筋融入到嘴里有种说不出来的香嫩，如果喜欢再配几块土豆，经过汤汁的洗礼，绝对让你吃的津津有味。
红烧鸡爪
By幸福精灵a
配料：
鸡爪600克、小葱4根、干辣椒2个、姜15克、料酒20毫升、青花椒1克、白醋5毫升、八角1个、香叶5片、老抽酱油10毫升、蚝油20毫升、精盐5克、鸡粉0.5克、食油油30毫升
烹饪步骤：
1.准备新鲜的鸡爪。
2.在流动的水下冲洗干净。
3.剪除鸡爪的指甲。剁成两段，再次洗净。
4.冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。
5.各式配料准备。
6.炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。煸出香味后下鸡爪翻炒。
7.炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。一直翻炒至食材上色。
8.加入热水，需没过食材。大火烧开后加入蚝油。
9.加精盐。转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。
10.加鸡粉调味。
11.大火收汁，出盘即可享用。
烹饪小贴士：
1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可以促进人体毛皮的生长，且其在烹煮时能够生成明胶提升肌肤锁水能力，改善肌肤肤色，并能够辅助治疗冠心病以及脑血管病。此外，鸡爪还对消化道出血和失水性休克有着一定的疗效；2、鸡爪含有着四种能够有效抑制高血压多的蛋白质成分，适量吃鸡爪能够有利于降低血压，还能软化的保护血管，有效地降低人体中胆固醇和血脂的含量；3、鸡爪虽然营养丰富，口味也极好，但是它不适合有肾病的朋友们食用。
