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凉拌菜的做法 适合请客人的拌凉菜家常做法

作者:中华网 2020-06-15 14:56:51

【凉拌芹菜】1、芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片2、锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净),水开捞出过凉水3、控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均4、起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均,装盘即可

【凉拌海带丝】1、锅内加清水,大火烧开,放入海带丝500克,大火煮10分钟,煮熟过凉水备用。2、大蒜切沫,香菜洗净切段。3、红尖椒切丝。4、将煮好的海带丝放案板上切寸段,放入器皿中。5、依次加入蒜沫20克,生抽5克,盐10克,味精5克,米醋15克,白糖5克,香油5克,用筷子拌匀。6、放些红椒丝,撒些香菜即可。

【老醋花生】1、锅内倒入适量的油,油4成热时倒入花生米下锅炸制,小火慢慢炸制到表面金黄,捞出备用2、用一个空碗,加1勺白糖,2勺醋,1勺生抽,切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀3、倒在炸好的花生米上即可。

【凉拌茄子】1、茄子洗干净后,横着切两段2、再对半切开后,切细长条3、将切好的茄子码入盘子中4、凉水大火上锅蒸,水开后转中火继续蒸10分钟后,端出倒掉蒸出来的水5、葱,蒜,青椒切丁6、与适量盐一起放在蒸好的茄子上,,并起油锅,油烧到八层热左右关火,快速将热油烧在葱,蒜,青椒,盐的上面7、生抽,美油鲜酱油,香油和老干妈放一起搅拌均匀8、淋在茄子上,拌匀即可享用

适合请客人的拌凉菜家常做法

脆爽三拌

原料:芹菜,绿豆芽,银耳,

辅料:盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。

做法:

1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用。

2、锅中烧开水,加入适量盐,油,放入芹菜,银耳,绿豆芽,焯水两分钟,捞出沥干放大碗中,调入盐,糖,白醋,红椒碎,味精。

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