喝中药时需留意的事项包括饮食搭配、饮品选择、特定病症下的食物禁忌以及服药时间与剂量的控制。在服用中药的过程中，应避免与药物性质相冲突的食物，例如，在清热时不宜食用辛辣温热食品，治疗寒症时则需禁食生冷。同时，服药期间不宜饮用浓茶、咖啡等含鞣酸或多刺激性的饮料，以免影响药效吸收，白开水是最佳选择。
针对不同病症，饮食调整也很关键。感冒或出疹时避免生冷酸涩及油腻食品；气滞引起的胸腹胀满不宜食用易胀气的豆类和白薯；水肿患者应减少食盐摄入；肝炎患者需忌口辛辣及油腻。哮喘、过敏性疾病患者应限制鸡肉、羊肉、海鲜等高蛋白食物，以免加重病情。
服药时间建议选在两餐之间，大约是上午10点、下午4点或晚上9点，这样既不影响进餐，也有利于药物吸收。服药量并非越多越好，一般遵循医嘱，每日剂量分三次服用，每次约250ml。
煎煮中药时，需根据药材特性调整方法。硬质药材及有毒药材需先煎，挥发性及芳香药材后下，粉末、种子类药材宜包煎，贵重药材单独煎煮后再与其他药液混合。
关于中药的副作用，尽管大多数中药源自天然，但仍可能带有不同程度的不良反应。长期服用某些中药可能导致身体不适或副作用，如决明子可能引起肠胃不适，甘草可能导致血压上升。因此，即便是中药也应谨慎使用，特别是具有毒性的药材，必须在专业医师指导下服用。
总之，中药治疗虽效果显著，但正确的方法至关重要，不当的使用不仅影响疗效，还可能对身心造成负担。