中药因其温和且副作用小的特点，成为不少人在面对疾病时的优选。然而，中药的疗效很大程度上取决于煎制过程是否得当。不当的煎药方法不仅可能削弱药效，还可能带来不良后果。以下是一些煎中药时应当注意的关键点：
首先，关于煎药器具的选择，传统上推荐使用砂锅，因其材质稳定，不易与药物成分发生反应，且能均匀传递热量，确保药效。现代也可选择搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器，但应避免铁锅和铜锅，以防其与药物成分发生化学反应，影响汤剂质量。
其次，加水量是另一个重要考量。水量不足可能导致药材煎煮不彻底，影响有效成分的提取；过多则造成药液过多，不便服用。通常，加水量应根据药材种类调整，大致控制在药材量的5至10倍之间。简单来说，质地疏松的药材（如花、叶、全草）需更多水，而质地坚实的矿物类、贝壳类药材则需较少水。
在煎煮过程中，有几个细节不容忽视： 1. 煎药前务必先浸泡药材，以便药材充分吸水膨胀，释放有效成分。 2. 分多次煎煮往往比单次长时间煎煮更能有效提取药物成分。 3. 火候的控制也很关键，初期可用大火快速煮沸，随后转小火慢炖，维持微沸状态，利于有效成分缓缓析出。 4. 煎煮时间和次数依据药物性质及治疗需求而定，通常首次煎煮20至30分钟，第二次则需更长时间。 5. 特殊药材如矿物类需先煎，芳香类药材后下，以保证药效或减少毒性。 6. 药液的服用量和方式也应遵照医嘱，不同病症和人群有不同的要求。
此外，还有一些容易被忽视的细节，比如煎药时尽量避免手直接触碰药材，以免污染；煎药容器应避免使用铁、铜等金属材质；水质选择上，纯净水或蒸馏水更为适宜，以减少杂质对药效的干扰。
综上，中药煎制是一个包含选器、定量、控温、时序等多方面细节的过程，每一个环节都直接影响最终的药效。正确执行每一步骤，才能确保中药发挥其最大的治疗潜力。