熬制中药是一门学问,涉及到容器、预处理、煎煮技巧及特殊处理等多个环节,以确保药效的最大发挥。
在选择容器时,推荐使用陶瓷或砂锅,不锈钢、搪瓷和耐高温玻璃器皿也是不错的选择,因为它们不易与药物成分发生反应。应避免铁、铜、铝制容器,以免影响药效。
预处理分为两步:首先检查药材是否有霉变,确保用药安全;接着,将药材浸泡20至30分钟,根据药材重量和气温调整时间,以利于有效成分充分释放。
煎煮过程需注意以下几点: - 使用清洁的自来水,避免重复煮沸的水或隔夜水。 - 加水量通常以覆盖药材表面3至5厘米为宜,首次煎煮用70%的水,第二次用剩下的30%。 - 先用大火快速煮沸,后转小火慢煎,以减少水分蒸发。 - 煎煮时间依据药物性质而定,解表药一般头煎10至15分钟,二煎10分钟;滋补药头煎30至40分钟,二煎25至30分钟。 - 大部分药材煎煮2至3次即可。
针对特殊药材,需采取先煎、后下、包煎、烊化或另煎等方法。例如,动物骨骼、矿物类药材需先煎,芳香类或易挥发成分的药材后下,含粘性或绒毛的药材需包煎,胶类药材则适宜烊化处理。
此外,煎药时应注意以下细节: - 使用砂锅、瓦罐或搪瓷锅,避免金属材质。 - 包煎药材可用纯棉纱布包裹。 - 常规煎煮法为先武火后文火,分别煎煮半小时和15至20分钟。 - 中药一般温服,服后不适可辅以橘皮或生姜缓解。 - 饭后服药更易吸收,且需持之以恒,不宜中途放弃。
在服用中药期间,应避免生冷、辛辣、发物、鱼腥及油腻食物,以免影响药效或加重病情。例如,寒凉体质者不宜食用白萝卜,热性疾病患者应限制葱、姜、辣椒等辛辣食物,皮肤病患者应忌食海鲜等发物,以免病情恶化。
综上,正确熬制和合理服用中药,对保障治疗效果至关重要。在享受中药带来的自然疗法的同时,也需遵守相应的饮食禁忌,以促进身体健康。