自榨油和超市油哪个更好？自榨油到底能不能吃？
超市买的食用油质量有保障，超市卖的油大多都是大厂家的，比如鲁花、金龙鱼等品牌，在选料、榨油、包装已经出厂时都会经过层层检验合格后再出厂，所以我们一般在大型超市买的品牌食用油都是没有质量问题的。
但是呢，超市中的食用油大多没有自己榨的油香，这是因为大工厂一般用的都是有机溶剂浸提的方法榨油，这种做法出油率高，但是香味比较淡，这使很多吃惯自榨油的吃不习惯成品油的主要原因。
很多人喜欢自家榨油，主要是因为原材料是自己的，再加上加工的时候自己都能看到，觉得很安全，自家榨的油一般都是炒熟以后再榨油，虽然出油率不高，但是却很香。但是自榨油也有一个致命的缺点，那就是可能含有黄曲霉。
在农村基本都是小榨油坊，这些小榨油坊机器简陋，也没有剔除黄曲霉的设备，在去年公布的疑似致癌物食品列表中，农村自榨花生油占第一位，这主要就是和农村的榨油设备没有剔除黄曲霉设备有很大的关系。
相比较，还是超市卖的正规油比较好一点，但是要注意，买油一定要去正规的超市买大品牌的油，千万不能图便宜买小摊小贩卖的便宜油，很有可能是黑心老板用下脚料榨的油。
自榨油到底能不能吃
家用榨油机榨出的油可食用，但要确保操作过程中的卫生和原料质量。同时不建议长期食用。
1.榨油过程：确保家用榨油机的清洁卫生，避免油脂变质和污染。在操作过程中，要注意遵循榨油机的使用说明，防止因操作不当导致油脂质量下降。在榨油之前，将榨油机的各个部件进行清洗和消毒，确保没有任何细菌或污渍残留。此外，定期更换榨油机中的滤网和其他配件，保持设备的正常运行。
2.原料质量：购买新鲜、干燥且无霉变的食材，保证榨油的原料质量。选择优质的种子、坚果或植物来制备油，这样可以确保榨出的油质量更高。避免使用变质、有异味或发霉的食材，以免影响油的品质。
3.保存方法：榨出的油应储存在干燥、阴凉、避光的地方，用无油迹、干净的密闭容器保存，防止油脂氧化变质。暴露在阳光下或高温环境中会导致油质量下降。此外，确保油的容器密封良好，以防止外界污染物进入油中。