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黑小米的功效与作用有哪些? 黑小米的功效及禁忌

黑小米的功效与作用有哪些?

食谱原料

胡萝卜50克、黑小米50克、橄榄油、盐适量

制作方法

1、胡萝卜洗净去皮,切丝,黑小米淘洗备用。

2、热油,倒入胡萝卜丝略炒。

3、黑小米和适量水放入锅内,以大炎煮沸再转小火熬煮。

4、将熟时放入胡萝卜丝,等胡萝卜熬煮软烂,米煮至熟烂时调入少许盐,搅拌均匀即可。

适用人群

1-3岁宝宝。

健康提示

小米粥是健康食品。小米可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等各种材料,熬成风味各异的营养粥品。

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的孩子胃口不好,吃了小米粥后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

而黑小米呈淡黑色,支链淀粉含量较普通小米高,蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2.87%和0.90%,所以口感好、香味浓。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素,维生素E含量高达每公斤24.84毫克,富含微量元素,长期食用,可预防儿童铁、锌缺乏症。

胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系,最宜油炒。

黑小米的功效及禁忌

黑米是比较常见的食物,而且黑米的营养价值是非常高的,黑米中蛋白质的含量以及矿物质等营养物质都是特别丰富的,黑米中还含有膳食纤维等,经常吃不仅可以补血,还能抗衰老,对人身体是非常好的,黑米的营养虽然很丰富,但是并不是所有的人都适合吃,那什么人不宜吃黑米呢?

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