卷心菜炒肉的做法
用料:卷心菜300克,猪肉150克,辣椒适量,酱油适量,味精适量,油适量,盐适量,葱适量。
1、把卷心菜撕成小块洗干净。
2、猪肉切成片,葱、辣椒切小段待用。
3、起锅放少许油,下肉片煸炒至发白,放入葱、辣椒炒出香味,酱油一小勺,翻炒一下。
4、然后放入卷心菜,加盐炒至卷心菜变色熟了,加味精即可盛盘。
小贴士:整个过程中,一点水都不要放。
卷心菜炒西红柿的做法
用料:猪肉60克,西红柿60克,卷心菜250克,青椒50克,油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量。
1、猪肉肉和葱切片,卷心菜、辣椒和西红柿也切块。
2、锅里油热后放肉和葱花爆锅。
3、放西红柿翻炒,翻炒出汁后再加入卷心菜继续翻炒。
4、放辣椒入锅,加盐、鸡精调味。
5、卷心菜颜色变绿即可出锅。
小贴士:在炒的过程中要等西红柿翻炒出汁才放卷心菜进去继续炒,这个味道更好。
卷心菜是大部分家庭的普遍选择,它是一种绿叶菜,而且做法也比较简单,老人孩子都比较适合食用,尤其是对于成年人来说,辣炒卷心菜称得上最爱的青菜之一了。不论是在家里还是酒店,都可以看到这道菜,辣炒卷心菜的做法最重要的就是要掌握火候,要掌握爆炒的时间,注意别炒过了,脆脆的十分美味。
一、辣炒卷心菜的做法
用料:包菜1个、盐3小勺、生抽2汤勺、醋1汤勺、干辣椒3个(能吃辣可以多放)、大蒜3瓣、五花肉200克、老酒1汤勺。
做法:先准备材料,卷心菜洗净切条,干辣椒切小段,大蒜去皮切成碎末,五花肉切小块。热锅冷油,一点油就好,放入切好的五花肉煎出油,放入切好的辣椒段翻炒几下,放入蒜末翻炒一下,放入卷心菜大火翻炒,加入盐,继续翻炒,加入生抽,继续翻炒,加入老酒,翻炒至熟,出锅前加入醋翻炒几下,下饭的辣炒卷心菜就做好了。
二、卷心菜的功效
1、富含维生素卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、富含叶酸卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、刺激生成有益酶卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。