当代社会的人，对美食的追求热忱度特别的高，根本抵挡不住美食的诱惑，跑遍天南地北就为了能吃上美味的食物。如今很多人为了健康着想，也很看重食物的搭配。其中鱼类相对肉类而言，营养价值不但高，而且做法也容易。其一之作：电压力锅怎么炖鱼汤呢?
现在很多家庭都喜欢拿电压力锅来蒸、炖、焖菜吃，因为它省时、省力、方便，还不失口感。今天介绍下用电压力锅来炖鱼汤。首先要先准备好材料：鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。做法如下：
1.先在煤气炉上坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼块顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎，放几片姜稍炸;
2.准备好电压力锅，锅内一次加足清水，将鱼块倒入锅内，加入小半汤匙的醋和白糖，按至5分钟功效的功能键;
3.等自然冷却能开盖才开盖(气密得好的话，无4、5分钟是不能自然解锁的)。如是要快点时间到就手动排气，接着放入豆腐、盐、少许的鸡精，继续盖上，调15分钟的功能档，最终好了之后，揭开盖子汤就变白了，出锅前撒上点的葱花就行了。
电压力锅做焖酥鱼
原料：A 小黄花鱼一盘
做法：1先将鱼去头去内脏洗干净沥干水(省的炸鱼时溅油)，然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了;
2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水(要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的)，能没过鱼身就可以了，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间(你要根据自家锅的定时器不同改一下);
3时间一到就拔掉电源，等到气放完(一定要等到锅里的气放完)。打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插头，定好时间开着锅盖继续煮，煮直至锅内的水干便可，你这时一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了。
家常清炖鱼的做法和步骤窍门
在日常下厨做菜的时候，很多人都会炖一道鱼汤，所以今天为大家介绍砂锅炖鱼汤，这种汤的营养价值非常高，对身体健康很有好处，不懂得炖鱼汤的人就赶快来学习吧。
一、砂锅炖鱼汤的做法
1、鲫鱼去鱗去肚去鳃，洗净
2、用干布擦去水份
3、平底锅里油热，放入鲫鱼
4、两面煎透，盛出.
5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.
6、加姜片，葱结，料酒.
7、大火煮开，中小火40分钟.
8、加盐，葱花即可
1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中小火炖，鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.
使用的厨具：砂锅、平底锅
二、砂锅鲫鱼汤
1.鲫鱼洗干净
2.小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片，蒜拍松。
3.锅里放一点点油，油热放鱼煎
4.全部放进锅里煎
5.两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。
6.放入白胡椒粉少许，盐少许，翻动几下。
7.加入适量清水。
8.大火烧开
9.倒入砂锅。
10.盖盖小火熬制1小时，揭盖把鱼捣碎，继续熬1小时即可。
11.用细网漏勺过滤出鱼汤，撒上小葱花即可。
鲫鱼先用少许油两面略煎即可，炖出的汤更美味！
三、砂锅鲫鱼汤/更多做法
1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
2.菜心洗净，切四瓣待用.
3.在鲫鱼背上撒些淀粉，
4.锅里油热，放入鲫鱼，
5.两面煎透.
6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水.
7.放入姜，葱，料酒.
8.中火煮开5分钟，撇去浮沫.
9.小中火炖至鱼汤浓郁.
10.放入菜心，中火2分钟。
11.撒些盐，胡椒粉调味.
12.撒些葱花即可.
1.炖鱼汤要用中火.
2.鱼要煎锅，鱼汤才容易炖的白。