千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁千层饼做法一三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。千层饼做法二千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的营养信息：营养素每555.0克热量(大卡)2033.5，碳水化合物(克)376.1，脂肪(克)56.3，蛋白质(克)59.5，纤维素(克)54.0等。
属于二星减肥食物，单位热量较高。
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一个千层饼的热量
2011年11月16日12:08
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一块酥饼的热量
我们都知道对于一些减肥的女性来说，他们对饮食格外注意的，因为很多时候如果运动了一天消耗了很多能量，却因为吃一顿饭而导致这些能量又被撤回体内是很不划算的，所以对于减肥人来说，他们都会吃一些低热量的食物，这样才能够使他们的减肥计划成功，那么一块饼干的热量是多少呢？
饼干根据制作工序的不同，加的配方不同，大小不同，卡路里都是会不同的。比如油炸的饼干，加了奶油的，含的卡路里一定比饭的热量高很多。一般来讲同等重量的不含奶油的饼干卡路里大约是同等米饭的五倍。如果是加了奶油的会更高一些，大约是7-8倍左右。以此类推，但是千万不要以为饼干就可以替代米饭，米饭含有大量的维生素B族，可以补充人体必须的维生素，一定是不可少的哦
一小块好难知道大小，一块完整的曲奇饼干也会有重量差别，大概是5卡路里的热量。
白饭1碗(135g)200粥1碗(135g)70米粉1碗(135g)132通心粉1碗(135g)132面1碗(135g)280方便面1包(100g)470麦皮1碗(135g)90白面包1片120法国面包1片80英式松饼1个150消化饼1块70克力架2块64朱古力消化饼1块109脆面包1块25甜饼乾2片185甜面包1个210咸面包1个170。
万年青饼干的热量以100克可食部分记是445大卡，在同类食物中单位热量是比较高的了。为保持身体健康和不至于太胖，少吃些会对身体比较好的。