咸鸭蛋是可以吃的。。鸭蛋与鸡
蛋相比，它的腥味更重一些，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口，而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，并且这些营养很容易被人体吸收，所以
时吃一些咸鸭蛋还是有益的。
盐水泡咸蛋的做法大全
每年家家户户就会腌各种食材，比如腌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，腌制的方法有很多种，不同的腌制方法口感也会不一样。以前比较传统的腌制方法就是用黄土，但是随着生活的改善，为了方便有些人会用盐水直接腌制，那么怎么用盐水腌呢?
腌鹅蛋的做法
如果家里有太多鹅蛋吃不完，担心鹅蛋会坏掉，那应该怎么办呢?不用担心，我们可以把鲜鹅蛋制作成腌鹅蛋。腌鹅蛋不仅可以更好地保存鹅蛋，还可以品尝到鹅蛋的不同风味。那么腌鹅蛋的做法是怎样的呢?你又懂得怎样去腌鹅蛋吗?如果你也想在家动手腌鹅蛋，但又不知道腌鹅蛋的做法，那就赶快来学习腌鹅蛋的做法啦!
在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。
以下是腌鹅蛋的具体做法：
1、将鹅蛋洗净外皮晾干。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。