怎么做最简单又好吃的开胃菜
分享6道家常菜，每道都有蔬菜，开胃又下饭，好吃又营养，简单易学，端上桌家人都抢着吃，快收藏吧。
【菠菜炒虾仁】
原料：虾仁菠菜
制作：1.虾仁加入盐、料酒和淀粉、姜末等调味料腌制一下；2.烧锅水加入少许盐和油；3.将菠菜入锅中焯烫变色后捞出；4.烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅翻炒；5.变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；6.翻炒两下后加盐调味即可。
【干锅山药】
原料：肉末山药青红
制作：1.准备好食材；2.热锅比平时多点的油，将山药放入锅中煎炸；3.山药表面微微焦黄后盛出来备用；4.锅中留少许底油，将肉末入锅煸炒；5.烹入料酒、生抽和蚝油进去翻炒；6.加入山药片继续翻炒；7.加入青红椒和蒜末进去翻炒；8.最后加入盐调味翻炒均匀即可。
【鱼香猪肝】
原料：猪肝笋片黑木耳
制作：1.准备好食材；2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿去腥；3.猪肝加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；4.烧锅水将黑木耳和笋入锅焯煮后捞出；5.加入猪肝，变色后立刻捞出；6.热锅凉油加入豆瓣酱和泡椒煸炒；7.加入葱姜蒜一起煸炒；8.加入配料继续翻炒两下；9.加入调味料汁，翻炒均匀即可。
【辣白菜炒五花肉】
原料：五花肉韩式辣白菜青椒
制作：1.准备好食材；2.烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒；3.至五花肉表面微微出油后加入料酒；4.加入辣白菜翻炒；5.加入青椒丝继续翻炒；6.炒至青椒变色后最后加入盐调味即可。
【青蒜炒腊肉】
原料：腊肉青蒜红椒
制作：1.准备好食材；2.腊肉用开水清洗干净；3.腊肉放入蒸锅中蒸上十分钟左右，切片备用；4.将腊肉片放入锅中微微煎出油脂；5.将蒜白先放入里面煸炒；6.放入红椒片进去继续翻炒；7.加入青蒜叶进去翻炒；8.加入适量的盐翻炒均匀即可。
【青椒鸡蛋炒红肠】
原料：哈尔滨红肠鸡蛋菜椒
制作：1.准备好食材；2.鸡蛋中加入适量的盐；3.再加入1勺料酒，打散备用；4.烧热锅放入适量的油，倒入蛋液；5.微微定型后划散成小块盛出备用；6锅中留少许油，放入红肠片进去煎一下；7.加入菜椒进去翻炒；8.菜椒微微变色后加入少许的盐调味；9.加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
简单好做的开胃菜好吃又下饭
这边给大家介绍5道开胃的下饭菜做法，让这个炎热的夏日，胃口瞬间能好起来。
1、肉末酸豆角
食材：酸豆角、猪肉末、小米椒
调料：盐、六月鲜酱油、料酒、葱花、蒜末
做法：
1.根据个人喜好，在碗中加入适量盐、六月鲜、料酒，调制成酱汁。
2.把调好的酱汁淋在猪肉末上，用手抓几下，进行腌制。
3.把酸豆角切成碎，小米椒切成段。
4.热锅热油，把猪肉末进行煸炒，炒制金黄时，加入切成段的小米椒，翻炒均匀。
5.倒入切好的酸豆角，加入少量水，翻炒均匀至豆角熟透后，撒上葱花和蒜末，翻炒几下出锅。
2、手撕茄子
食材：紫色的长条茄子
调料：蒜泥、葱花、盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋、花椒油
做法：
1.茄子去蒂洗净，切成段状。放入锅里蒸10-15分钟左右，取出晾凉。
2.用手把茄子撕成丝状，并沥干。
3.取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再根据个人喜好，放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。
4.最后把撕好的茄子沥干，把酱汁淋在茄子上拌匀。
3、手撕包菜
食材：包菜、五花肉
调料：盐、干辣椒、耗油、六月鲜酱油、姜末、蒜末
做法：
1.包菜洗净沥干，用手撕成块状。
2.五花肉洗净切片，热锅热油，煸炒至变色，加入干辣椒，继续煸炒。
3.放入撕好的包菜，根据个人喜好，加入适量的耗油和六月鲜酱油，翻炒均匀。
4.撒少量的盐，翻炒均匀后出锅。
4、蒜泥金针菇
食材：金针菇
调料：蒜泥、小米椒、蒸鱼豉油、白砂糖、康乐醋
做法：
1.金针菇洗净、去根，用开水焯烫熟后，捞出沥干。
2.热锅热油，把1/2的蒜泥煸炒至金黄。
3.取一小碗，把煸炒过的蒜泥和剩下的1/2蒜泥放入碗中，放入切成段的小米椒，淋熟油爆香。
4.根据个人喜好，加入蒸鱼豉油、康乐醋和白砂糖，搅拌均匀调制成酱汁。
5.把将至淋在金针菇上拌匀即可。
5、话梅萝卜
食材：白萝卜
调料：盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋—适量
步骤：
1.白萝卜洗净，无需去皮，切成长条。
2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右，倒出渗出的水份。
3.同样的方法，用白糖腌制2次，即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共计90分钟左右。
4.锅里倒入清水，放入话梅、蒜片、干辣椒段，大火煮开后，放入黄冰糖，再倒入适量的生抽和少许的老抽，煮开后关火，静置凉透，倒入陈醋。
5.把白萝卜条放入容器内，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。