苦瓜是人们经常熟悉的一种蔬菜，苦瓜的功效有很多，比如能够去除人体的内火。苦瓜的制作方法也有很多种，比如可以凉拌苦瓜或者是苦瓜炒鸡蛋。当然每个人对美食的需求是各不相同的，所以在制作菜肴的时候一定要满足家人的需求。在夏季的时候经常吃苦瓜，能够避免发生中暑的现象，主要能够解决上火的问题。所以苦瓜可以和什么一起炒呢？
苦瓜可以和什么一起炒
1、苦瓜可以和什么一起炒
苦瓜+茄子:对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圆茄子:对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋葱:提高机体的免疫力
苦瓜+青椒:抗衰老
苦瓜可以和什么一起炒
2、吃苦瓜有什么好处
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
降低血糖,苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜可以和什么一起炒
3、苦瓜不能和什么同食
苦瓜不能和寒性食物同食苦瓜自身属于寒性的食物,其寒性还比较重,不适合生吃,也不适合大量食用,更不适合和寒性的食物一起食用,同时食用两种寒性的食物可导致体内寒气增加,引起脾胃虚寒,出现消化不良,腹泻、腹痛等症状。常见的寒性食物:山竹,西瓜,香蕉,梨,小米,绿豆,冬瓜等。
苦瓜不能和油腻食物同食。苦瓜属于寒性的食物,在食用之后会引起脾胃偏向寒性,而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠,在吃苦瓜的同食食用油腻的食物容易引起腹泻。
苦瓜能和黄瓜同食。苦瓜含有大量的维生素C,这也是其营养价值的一个主要体现,而黄瓜中含有大量的维生素C分解酶,这两种一起吃不仅仅口味不是很好,还会导致维生素C大量的分解,降低苦瓜的营养价值。
苦瓜的做法大全
苦瓜是我们经常见到的蔬菜，因为它吃起来很苦而得名，就因为这个特点很多人都不喜欢吃，其实吃苦瓜有很多的好处，那么苦瓜的功效与作用有哪些呢?苦瓜怎么做好吃呢?下面小编就具体的讲解一下，希望改变你对苦瓜的看法。
苦瓜的功效与作用
1、美容肌肤
苦瓜对皮肤有一定的保养作用，它不但可以镇静和保湿肌肤还可以让肌肤变的嫩白有光泽，在炎热的夏天敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
秋季干燥，吃有些东西容易上火，上火就脸上或嘴上长一些痘痘，这就是上火所引起的一起问题，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。
3、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、解热祛暑
“苦瓜”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在社会癌症的发病率成越来越高的趋势，吃苦瓜就可以做到防癌抗癌。苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
一、泡菜煸苦瓜
1、把新鲜的苦瓜切成两半清洗去籽和内部的白色内膜，然后切成薄片，把虾米洗净之后放在水中浸泡几分钟捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。
2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。
3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。
4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。
5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。
6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。
二、苦瓜炒蛋
1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。
2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。
4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。
5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。
6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。
三、冰镇苦瓜
1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!
2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!
四、文蛤苦瓜汤
1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。
2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。
3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。
4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。
五、苦瓜山楂块
1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。
2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。
3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。
4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。
既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做忆苦思甜，忆苦思甜也是一件美好的事哦!