维生素是人体必不可少的，从小我们的爸爸妈妈就会逼着我们吃各种各样的蔬菜，其实那就是在补充维生素，蔬菜中含有大量的维生素，多吃蔬菜有利于我们的身体健康。如果我们体内长期缺乏维生素就容易得一些疾病。
01长期缺乏维生素A，就容易得“夜盲症”。患夜盲症一开始的表现是黑案适应力下降，严重的在黑暗的环境中几乎不能看清东西。
02长期缺乏维生素C，易导致牙齿松动、骨折，可能还会引起坏血病。
03长期缺乏维生素D，幼儿易患佝偻病，导致站立和行走出现困难，成人易患高血压、心血管疾病等，老人易导致骨质疏松、骨折等。
04长期缺乏维生素B1，会导致消化、神经、心血管等系统功能紊乱。消化道症状表现为呕吐、厌食、便秘、腹泻等。严重者会心力衰竭、全身浮肿等。长期缺乏维生素C，易导致牙齿松动、骨折，可能还会引起坏血病。
05长期缺乏维生素B2，会引起皮腔炎、口腔炎等。
补充维生素应该多吃什么？
都说要补充维生素，但是呢其实菜里面会都有一点，一些家长都会给自己的孩子买钙片或者维生素片吃，就是为了宝宝能够跟上营养，长高一点长得白白净净一点，不过没有买的话可以了解一些菜谱，很多的菜都富含营养物质，那补充维生素可以吃什么菜呢？
补充维生素吃什么菜
含维生素C最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。含维生素C主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含维生素C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。另外，坚持按时服用维生素C还可延缓衰老的过程。
除了蔬菜该怎么补充维生素
多吃苹果、橘子等含维生素丰富的水果，注意营养要均衡。平时可以培养吃蔬菜水果的习惯，不能长期偏食下去的。可以口服维生素C、E等补充维生素，最好是通过饮食补充。不吃蔬菜需要补充复合维生素B和维生素C，或者补充多种维生素也可以。维生素C要在饭后半小时服用吸收最好，维生素E要在午餐时服用，维生素E是脂溶性的，只有在有油脂的情况下才会被吸收。
通过上面的描述，相信大家也知道了菜有很多都是可以补充维生素的，比如胡萝卜就含有大量的胡萝卜素，也有少量的维生素，是蔬菜里面比较好吃的一类，还有西红柿美容养颜可以了解一下，补充维生素其实是很多菜都可以吃，每一类菜不同的营养。
