抗炎饮食这样吃，
记住3个原则
1.晚饭尽量早点吃
2024年，北京协和医学院等研究人员发表的一项研究显示，每天下午5点以后不吃饭，免疫系统更年轻，肠道菌群的组成更年轻。还具有代谢益处，发挥抗炎和抗衰老作用，轻断食上调了抗炎和抗衰老血清代谢物的水平。④
2.多用烩炒蒸煮
浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科徐莉2025年在医院公号刊文介绍，少用高温煎炸、高糖高盐的调味，注意选用天然富含多酚、黄酮的调料增加食物风味。
高温烹煮、煎、炸、明火烤都属于促炎烹调方式；烩、炒、蒸、煮则属于抗炎烹调方式。⑤
3.少吃红肉和加工肉
红肉包括常吃的猪牛羊肉，摄入过多的红肉会促进身体炎症反应的发生，还会增加患2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。
肉类食品在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类和杂环胺类在内的大量有害物质，过量食用会提高人体的氧化应激水平，产生炎症反应，比如烟熏肉、烤肉、火腿、香肠、培根等。
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