d.面团整型：将面团用整型机反复整型12次左右，至面团质地松软、均匀后即可，面团的整型过程也是进一步揉和的过程。
e.发酵：面团经整型机整型之后，揉成面团，放入面包发酵机中发酵3个小时。温度设置30℃，湿度为95%.
f.压面：压面机间距调成2mm，将整型好的面饼压成2mm的面皮，反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。
g.印模：用饼干模印制饼干胚，然后用铲刀转移到烤盘上，烤盘需要涂少量奶油，避免烤制后饼干粘底。
h.扎孔：用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔，可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体，在烘焙过程中排出来，避免形成小泡，影响饼干外观。
i.苏打饼干烘焙温度：面火190℃，底火180℃烘焙时间：16min左右
感觉怎么样?看起来制作苏打饼干是不是挺简单的啊?学会制作苏打饼干，以后再也不用担心自己平时的时候会饿了。但是一定要注意，不能把苏打饼干当成早饭来吃哦，早餐一定要有主食，这样才能保证自己一天的精力充沛。
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