秋雨绵绵，预示着中秋节的临近。作为承载深厚文化底蕴的传统佳节，中秋节的重要性不言而喻。尽管时代变迁带来了琳琅满目的美食选择，月饼依然是中秋不可或缺的象征，它寄托了人们对于家庭和睦与幸福生活的美好愿望。
在此，分享一款奶黄冰皮月饼的制作方法，希望能为您的节日增添一份亲手制作的温馨与甜蜜。月饼种类繁多，诸如广式、苏式、冰皮、桃山等，接下来的日子里，将会陆续介绍几种典型月饼的食谱及制作技巧，敬请期待。
奶黄冰皮月饼制作步骤：
1. 奶黄馅准备：先将80克黄油加热至软化，加入40克糖拌至微白。随后分批加入3个鸡蛋液，充分混合。筛入80克奶粉和40克澄面，别忘了加入香草荚的籽以增添风味，全部材料搅拌均匀。置于蒸锅中，隔水蒸制20分钟，期间每隔5分钟取出搅拌一次。
2. 馅料成型：蒸好后取出香草荚壳，混入30克淡奶油并打匀，覆盖保鲜膜冷藏备用。馅料冷却后，分成25克的小团，每团包裹几颗蔓越莓干，搓圆待用。
3. 冰皮制作：将90克糯米粉、70克粘米粉和剩余80克澄面混合过筛，加入300克纯奶及100克淡奶油调匀，最后拌入30克玉米油。此混合物上锅蒸25分钟，中途搅拌一次确保熟透均匀。取出晾凉，覆盖保鲜膜以防干燥。
4. 组装与成型：将冰皮材料分割成30克每份，搓圆后包入奶黄蔓越莓馅，封口捏紧，底部可轻沾少许熟糯米粉防粘。包好的月饼在模具中轻轻按压成型，最后轻轻敲出，即可欣赏到自制的精美月饼。
通过以上步骤，您就能在家自制出既美观又美味的奶黄冰皮月饼，为中秋节的团圆时刻增添一抹亲手制作的温情与甜蜜。