中医认为口舌味觉的变化与健康紧密相关，它不仅是品尝食物的工具，更是诊断疾病的线索。《三因方》中提到：“口为一身之门户，营养出入必经之道。”明代舌诊专家申计垣强调舌与内脏间的联系，指出内脏疾病可通过味觉异常表现出来。
当口中感觉酸涩，这或是肝胆热盛影响到脾脏，伴随症状可能包括舌苔微黄、餐后腹胀、恶心乃至胸闷肋痛，这可能是胃炎或消化道溃疡的前兆，建议进行全面胃部检查。
若口中泛甜，通常与脾胃功能失衡有关，尤其是消化系统混乱导致酶分泌异常，使唾液中淀粉酶增多，刺激味蕾产生甜味感。糖尿病患者因血糖升高，也可能体验到类似的口甜现象。
口苦则多与肝胆湿热或胃热相关，常由胆汁反流引起，需关注胃和胆囊健康。嗜食夜宵或辛辣食物以及老年人胃动力不足，均易引发口苦。
口中感到辛辣，则提示肺热或胃火上行，常见于高血压、神经官能症及更年期综合征患者，伴随咳嗽、黄痰等症状。
口咸可能意味着肾阴不足、虚火上浮，伴随多种体征，如腰腿酸软、头晕耳鸣等，与慢性肾炎、神经官能症等病相关联。
至于口淡无味，往往与脾胃虚弱有关，感冒时也偶有发生，随着病情好转，味觉会逐渐恢复。
口中黏腻，通常与湿邪困脾或过食油腻有关，食用薏米粥有助于缓解此状。
口咸、口腥（肺部疾病特有）、突然味觉丧失（可能是脑梗预兆）以及其他异常味觉，如口臭、口香、口涩，都可能是不同健康问题的反映，如糖尿病、消化不良、口腔疾病乃至严重疾病晚期。
味觉减退随年龄增长而自然发生，与味蕾退化、唾液分泌减少及牙齿状况不佳等因素紧密相关。因此，关注味觉变化，不仅是品味生活的细节，更是监测健康的窗口，有助于早期发现并预防疾病。