“发物”是食疗养生与疾病调理中一个特有的概念，特指可能触发或加剧病症、干扰药效的食物种类，并非特指某单一食材。在中医理论框架下，发物通常具备发散、助阳、动风等特性，可能激活体内的致病因素，引致旧病复发或症状升级，尤其对皮肤病、过敏症及炎症性疾病患者更为敏感。
谈及具体种类，海鲜如鱼虾蟹，特别是寒性重、味道腥的品种，易于激发过敏反应，如荨麻疹。辛辣食物，例如花椒、生姜、辣椒，因其助火生热的特性，可能加剧上火症状，建议体质偏热或患口腔溃疡、痔疮者慎食。酒精因刺激性强，能加快血流、扩血管，高血压、心脏疾病患者应避免饮用，同时它可能削弱药物效果。红肉如牛肉、羊肉及禽类如鸡肉，性温助阳，体质偏热者需适量食用。部分蔬菜，如韭菜、香菜，对感冒发热患者可能不利。此外，术后或外伤恢复期间，如黑鱼、公鸡等，可能不利于伤口愈合，应忌口。
针对如何智慧地规避发物，关键在于个体化调整饮食：首先认识自身体质，按寒、热、湿、燥等选择适宜食物；其次，通过食物搭配和烹饪技巧中和发物影响，如热性发物配以凉性蔬菜，减少油炸改用炖煮；再者，根据季节变化调整饮食结构，如春吃辛散、夏选清凉；最后，坚持适量原则，即使是良性食物亦不可过量。
总之，理解并合理规避发物，不仅是一门学问，也是对个人及家庭健康的细心呵护，旨在通过科学饮食提升生活质量，享受健康美好的生活。