老年人往往偏爱较重的口味，导致食盐摄入量较高。成年人每日从食物中自然摄取约1000毫克钠，因此额外从食盐中只需摄入约1200毫克钠，相当于每天盐摄入量控制在3克左右为宜。鉴于实际控制难度，世界卫生组织建议老年人盐摄入量保持在3至6克之间，大约相当于啤酒瓶盖一平盖的量，这有助于维护健康。
忽视控盐，老年人可能面临高血压风险，因食盐主要成分钠的过量摄入会导致血压上升，加剧血管老化问题。即使短期内高盐饮食未引发高血压，也不应忽视其长期危害。高血压初期症状可能不明显，但随病情进展，会出现头晕、头痛等症状，并可能伴发多种并发症，严重影响老人生活质量及预期寿命。
因此，老年人控盐至关重要。如何有效实施呢？
调整烹饪习惯是个好方法。利用醋、柠檬汁等酸味调料替代部分盐和酱油，既能提升食物风味，又能减少钠盐摄入，柠檬汁还能保持食材鲜美。采用蒸煮而非煎炸的烹饪方式，有助于减少油脂和盐分，保留食物本味，促进健康。
在食材选择上，可倾向青椒、番茄、洋葱这类自带浓郁风味的蔬菜，即便少盐也能使菜品口感丰富。
制作凉菜时，临近上桌前才加入少量盐和醋，既调味又健康。
使用酱油等含钠较高的调料时，采取蘸取而非直接淋浇的方式，严格控制钠摄入量。
调制汤品时，可减少或不加盐，因口腔中已有其他食物带来的盐分，无盐汤品亦能品尝出自然鲜美。
总之，老年人需重视食盐控制，每日不超过6克为佳，通过上述方法实践健康低盐饮食。