老年人因其抵抗力相对较弱，常面临多种健康挑战，高血糖便是其中之一。面对高血糖，适宜的饮食选择显得尤为重要。胡萝卜富含果酸，能促进糖与脂肪的代谢，有助于血糖管理；洋葱不仅味道独特，其所含成分能缓解糖尿病症状，对高血糖患者颇为有益；苦瓜虽味苦，却含有苦瓜皂苷，对降低血糖有一定效用，适合作为高血糖患者的食疗选择。
至于老年人血糖偏低的原因，药物性低血糖是一大因素，特别是使用胰岛素或磺脲类药物过量时。老年人的内分泌调节机能减退，一旦血糖降低，体内升糖激素的分泌无法及时响应，加之肝肾功能衰退，药物清除速率下降，低血糖状况更难纠正。此外，碳水化合物摄取不足或身体机能整体下降，也加剧了低血糖的风险。
高血糖对老年人健康的威胁不容忽视。它损害血管，导致血液循环障碍，增加心血管疾病风险；影响神经系统，可能引发末梢神经炎及植物神经功能紊乱；干扰代谢系统，打破糖、脂肪、蛋白质的正常代谢平衡。严重时，高血糖还会造成机体脱水、电解质失衡乃至酸中毒，长期存在更会导致胰岛功能衰竭，体重减轻，免疫力下降，严重影响生活质量。
因此，针对老年人的血糖管理至关重要，需合理膳食、适量运动，并严格遵医嘱调整药物用量，以维护血糖稳定，保障身体健康。