虾的做法有很多种，油爆虾，香辣虾，茄汁大虾等等，不同的口味可以满足不同年龄段的需求。早晨集市上遇到特别新鲜的大对虾，110块钱一斤，价格确实有一些贵，但是这种好品质的对虾平常可遇而不可求，买几只回家尝尝鲜。今天就和大家分享一下水煮虾的做法，没有使用过多的调味料，是最简单也是最原汁原味的做法。煮虾也是讲究火候的，一般情况下煮到虾变红基本上就算熟了，至于几分钟的话那得看虾的个头，如果个头比较小，一般2-3分钟就熟了。如果虾的个头比较大，一般需要煮5分钟左右。虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感了。给小孩子吃的，最保险的情况是要煮至全熟，一般来说煮至水沸了就八九成熟的了，再开中小火焖煮个2分钟左右就全熟了。
【水煮大对虾】
准备食材：大对虾4只，葱半根，生姜三片，盐适量，清水适量
制作步骤：
1、这是刚买回家的大对虾。怎样判断虾是否新鲜？首先看外观，外观完整没有残破。如果虾壳已经变成红色，头身破裂，最好不要购买。其次用手将虾拿起来捏一捏，新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的虾发干，软趴趴。
2、将大对虾清洗干净，在背部第二关节处，将虾线挑出来。挑虾线用一根牙签就能完美解决。
3、锅中放入适量的清水，水量少一点，能没过虾就可以了。放入葱段和生姜片，放入一点点盐。生姜是必不可少的，能起到驱寒去腥的作用。
4、大火将水烧开，将虾放入锅中，盖上锅盖煮虾。
5、水开后煮5分钟左右就熟了。如果给小朋友吃，尽量将虾肉煮至全熟。但煮的时间也不宜过久，否则虾肉会失去Q弹的口感。如果虾的个头比较小，一般2-3分钟就熟了。
6、最简单也是最原汁原味的做法。虾肉的肉质细嫩有弹性，入口咀嚼几下，还带有丝丝的甜味。