肉牛食谱推荐
肉片粉丝汤
原料：牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量
做法：
(1)牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀;
(2)锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
椰丝牛肉条
原料：牛肉，椰丝，盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油
做法：
(1)将牛肉切成块，放到开水中煮透，捞出放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜片鸡汤上屉蒸1个小时，取出晾凉;
(2)将蒸好的牛肉切成条，放到热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油;
(3)坐锅点火倒油，油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘，呈枣红色时加入牛肉条，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中撒上椰丝即可。
特点：此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰丝香味。
提示：炒酱时要特别注意掌握火候，火大易糊，要凉锅下油，这样炒酱不巴锅;炸牛肉时油温不易太高，否则易糊，牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高，特别是含有人体必须氨基酸，常食用可安中益气，强筋壮骨。
三丝牛肉
原料：牛肉碎，木耳几朵，胡萝卜一小根，菠菜。
做法：
(1)先用蒜末、麻油、酱油、糖将牛肉碎腌它至少半个小时
(2)将发好的木耳切丝，胡萝卜切丝，菠菜本来就小，不用切。
(3)起油锅，用油高温急炒牛肉丝至八分熟取出，余油加入少许蒜末后续炒木耳、胡萝卜片刻，再入菠菜同炒，最后加牛肉丝烩炒
(4)加少许糖、盐、酱油调味后即可上碟。
注意：胡萝卜、木耳、菠菜含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，与牛肉同炒可成为一道滋阴润燥、养血止血、调养胃肠、护肤养颜、清热解毒、明目养神、增强抵抗力的健康膳食
