产后四十天以后就可以吃咸菜了，但是不建议产妇妈妈们不要多吃，因为咸菜里有大量的有害物质，对产妇妈妈们的恢复没有好的帮助。产后复查有必要做B超，做b超能有效的查到子宫内是否有损伤。所以说有备无患，查一查总是没有坏处的。
产后多少天可以吃咸菜
产妇没有胃口的话，可以适量地吃些咸菜，但不宜吃太多。
咸菜虽然开胃爽口，但是不建议孕妇吃咸菜，孕妇吃太多咸菜极易增加体内含铅量，导致胎儿畸形，因咸菜营养不足还易造成贫血和水肿。所以孕妇最好克制自己不要吃咸菜，实在忍不住想吃时可以吃一点点，见好就收。
咸菜中含亚硝酸盐危害大咸菜、腌制肉制品及变质的蔬菜中都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是剧毒物质，亚硝酸盐具有防腐性，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其它条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺，易患食道癌。
成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死，孕妈妈食用亚硝酸盐会通过胎盘影响到胎儿，哺乳期妈妈摄入过量的亚硝酸盐，会通过乳汁影响到婴儿，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，临床上患“高铁血红蛋白症”的婴儿即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的。
生活中如何预防误食亚硝酸盐1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。
