昂刺鱼是分布于长江、黄河等流域的，它的营养丰富，对于脾胃虚弱的人可常食物，昂刺鱼做法有很多，像清蒸，红烧或炖汤。
一、昂刺鱼汤
主料：昂刺鱼，豆腐，生姜，盐，料酒，葱末，味精，胡椒粉
1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片;
2、起油锅，油温8成热时，放入昂刺鱼，两面略煎;
3、锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟;
4、加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。
二、红烧昂刺鱼
材料：昂刺鱼，生姜，红干辣椒，小葱，葡萄酒，油，盐，酱油
1、昂刺鱼收拾干净，生姜和红干辣椒切丝，小葱打结;
2、油锅烧热，加入昂刺鱼煎到发黄;
3、生姜丝，红干辣椒丝和葱结，爆出香味;
4、入适量的水，加入适量的葡萄酒，酱油及糖;
5、小火慢炖20分钟，大火将汁即将收干，加入适量的盐即可出锅。
在吃昂刺鱼时要注意不可与西红柿一起吃，因为西红柿含有大量的维生素C，它与西红柿相克，而且过多的食用还会引发中毒。
清炖昂刺鱼的做法
戈雅鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈雅香。戈雅鱼可以用炖、烧、炸、煎、烩等多种烹饪技法制作多样菜肴。下面主要给大家介绍一下戈雅鱼的做法，希望能够帮助到大家。
戈雅鱼的做法大全
一、红烧戈雅鱼
红烧戈雅鱼的食材
主料：戈雅鱼500g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
红烧戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。
2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。
3.葱、姜、蒜炒出香味。
4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。
二、清炖戈雅鱼
清炖戈雅鱼的用料
主料：黄颡鱼1000克。
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油适量。
清炖戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片
2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片
3.锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟
4.撒上香菜段即可
清炖戈雅鱼的营养功效
戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富、还特别特别香。
以上就是戈雅鱼的做法大全的内容，大家可以按照上面的步骤来进行操作一下，学会了可以做给自己的家人以及爱人吃。相信您的家人吃过后会夸奖你的厨艺大有所进的。更多的做法可随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。