麻辣小龙虾要做的好吃健康的话是要注意很多问题的，那么麻辣小龙虾需要注意什么呢？
小龙虾比较“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都能栖身，体内很容易“藏污纳垢”，所以买回来后，一定要先把小龙虾放在清水中，任其自由活动2—3个小时，直至将体内的脏东西排干净。
小龙虾吃多了容易出现肚子疼的情况，因此控制食用量，也是一种防止吃小龙虾肚子疼的一种方法，建议平时吃小龙虾的食用量控制在400克左右，大概就是10-15个正常的小龙虾的样子。
麻辣小龙虾怎么做好吃窍门
小龙虾是很多人喜爱吃的，这样的食物在吃的时候，需要适量进行，不宜吃的太多，而且吃小龙虾也是要选择活的，这样吃的时候，对身体才不会有损害，小龙虾在制作上，有着很多不错方式，常见就是麻辣小龙虾，对正宗麻辣小龙虾的做法如何进行呢，这样的制作方法也是很简单。
很多人对正宗麻辣小龙虾的做法并不是很清楚，制作这样的佳肴并不是很复杂，而且在制作这样佳肴上，也是有着一些方式方法，制作前也是需要进行很好的了解。
材料：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
以上就是对正宗麻辣小龙虾的做法详细介绍，制作小龙虾的时候，可以根据以上方法进行，不过制作前，也是要对食材进行准备，这样制作的时候，才能够顺利进行，而且要注意吗，吃小龙虾的时候，要适量不宜太多。