排骨怎么煮容易烂糊
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
排骨可以炖汤也可以红烧。我们建议在炖的时候代培一些蔬菜，比如排骨海带汤、玉米排骨汤、萝卜炖排骨等等用来和排骨一起炖。排骨不要炖的时间太久。在炖的时候，为了使排骨，牛肉炖得更快，炖得更烂，可以加一小撮的茶叶，大约有一壶茶的量，用纱布包好，放入锅中跟排骨牛肉一起煮，这个时候肉就会很快的烂，而且煮出来的味道会比较的鲜美。排骨中含有丰富的骨质和胶原多补充。
排骨怎么炖容易烂
冰梅酱排骨
By fyyfyy
配料：
排骨750克、冰梅酱100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、精盐12克、姜10克
烹饪步骤：
1.排骨洗净切小段
2.凉水下锅煮出浮沫
3.排骨捞出，用厨房纸擦干水分
4.姜切大片
5.热锅热油爆香姜片
6.放入排骨中火煎
7.煎排骨时来准备梅子酱料汁，将除去盐以外的调料全部放入碗中调匀
8.排骨煎至两面变色时倒入料汁翻炒
9.倒入适量开水，中火炖20分钟
10.加入食盐后再炖10分钟
11.最后大火收汁即可
12.成品
烹饪小贴士：
1、有小伙伴会有疑问，腌制好的其他排骨怎么处理，其实就是在本菜谱的第8个步骤的时候就一起煎完再一起炖；2、排骨不要斩小块，这样吃起来会更有味道；3、排骨属于高钙类食物，它含有丰富的磷酸钙以及骨胶原，常吃排骨能够起到促进骨骼生长发育以及延缓肌肤衰老的功效；4、排骨中的铁含量很高，铁是人体血液细胞的重要组成成分，常吃排骨能够预防缺铁性贫血症；5、挑选排骨时尽量选择肥瘦均匀的排骨，用这样的排骨做出来的菜既嫩又香。