胆结石患者的治疗之路往往伴随着饮食调整，以期加速康复进程。在探索如何通过日常饮食辅助治疗时，一些关键的饮食原则显得尤为重要。
保持饮食和饮水的清洁卫生是基础，例如食用前彻底清洗瓜果，并使用煮沸过的水进行冲洗，以避免摄入寄生虫或农药残留。同时，培养饮用开水的习惯，避免直接饮用生水。
增强维生素摄入是另一项重要策略，可通过食用绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬菜，以及香蕉、苹果等水果来实现。选择植物油烹饪，偏爱炖、烩、蒸制的食物，不仅有助于健康，也能照顾到胆结石患者的特殊需求。
适量摄入瘦肉、鸡肉、鱼类、核桃、黑木耳、海带和紫菜等食物，能够提供必要的营养支持。此外，像山楂、乌梅和玉米须泡水饮用，也被认为有利于胆汁分泌和胆道放松。
然而，胆结石患者需严格规避某些食物，包括高胆固醇的动物内脏、蛋黄、部分海鲜及甜食；高脂肪的肥肉、油炸食品也应避免，以免引发胆囊不适。节制饮食，避免过量进食，特别是避免节假日或聚餐时的暴饮暴食，是防止病情恶化的关键。
辛辣调味品、烟、酒和含咖啡因饮品同样被列入禁忌清单，它们可能刺激胃酸分泌，加剧胆囊负担，引起疼痛。
手术后的饮食指导同样重要：避免刺激性强的食物以减少胃液分泌，规律定时进餐以维持胆汁正常排泄，增加膳食纤维摄入以降低血液胆固醇，同时限制高脂肪食品，以防胆固醇水平升高导致结石形成。
遵循医生建议，合理规划饮食，避开禁忌食物，控制饮食习惯，是胆结石患者通过饮食辅助治疗、促进康复的重要途径。