辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。推进胃肠道消化功用。辣椒素能加快脂肪分解，丰厚的膳食纤维也有必定的降血脂效果。这么看来辣椒的好处炒鸡多，但是有个问题就是辣椒太辣，对于胃不好又嗜辣的人来说是个硬伤，当然还是有解决办法的，炒辣椒加入这个，能让辣椒变得微微辣中带香，胃不好的人也可以吃了，增加食欲又香，何乐而不为呢，下面跟小编看下怎么做吧！
所需材料：辣一点的辣椒，鸡蛋1个，面粉，盐，植物油，鸡精恰当。
具体做法：
1、辣椒洗净，横着切段儿，辣椒籽不要去掉，这么辣味浓一些。
2、鸡蛋放入辣椒里面，放少数盐搅匀，放入面粉。
3、我放的鸡蛋有点多了，正本放一点点就可以的，或许不放鸡蛋放一点点水，把辣椒打湿就行，面粉裹满一层就可以。不粘锅放油，放入拌好的辣椒。
4、小火翻炒，把粘到一起的辣椒分隔，炒散，熟透后关火，放入鸡精翻匀。
怎么炒干辣椒又辣又香
相信很多人都喜欢吃辣椒吧？还有一些人，是不是吃饭时无辣不欢的？下面我来分享一下，怎样制作香辣的干辣椒酱，从此，吃饭有滋有味！
我选择的是干辣椒，一种是灯笼椒，一种是火箭头，这两种辣椒是做麻辣香锅的辣椒，做出来有辣香味，其它辣椒也可以。干辣椒提前一晚泡水。把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。
1.葱姜蒜切成碎末锅中倒入适量油，看自己所做的辣椒量添加油。
2.烧至八成热，油微微热的时候下蒜葱，基本上蒜葱不会糊，还能出香味。煸炒出香味，蒜末开始变色时即可放入干辣椒爆炒
3.放入适量盐和胡椒粉，也可以加入熟花生碎，主要是起到香味，吃起来很香。等冷却凉类就可以瓶装起来就可以了
小贴士；最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。