韭黄是你日常中经常吃的吗？其实我们家不是很经常吃，只是偶尔去餐厅吃饭的时候会点一下。韭黄的颜色非常好看，炒蛋更是好吃。我个人比较喜欢韭黄，第一次吃的时候，就非常好奇，这东西长得和韭菜这么像，口味却差别很大。二者到底是不是一个东西，有没有什么区别？相信很多人都跟我一样都这样的疑问。今天就给大家科普一下韭菜和韭黄的区别啦！
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，是韭菜经过软化栽培变黄的产品，也就是二者同出一根哦！主要的方法就是将韭菜隔绝光线，让其在完全在黑暗的环境中成长，因为没有阳光，所以韭菜不能进行光合作用，从而无法合成叶绿素就会变成黄色，因此就变成韭黄了。虽然二者同出一根，不过营养价值还是有区别的。韭菜中膳食纤维含量比较多，可以补肝养肾，而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题哦！
韭黄比较比较细软和鸡蛋是绝配！那么今天就和大家分享韭黄炒鸡蛋的做法啦！
【韭黄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋4个、韭黄1把、油少许、盐少许
准备工作：取一个碗，将鸡蛋打入碗内，然后用筷子打散；韭黄洗干净，然后切成5cm左右的小段；
步骤：1.锅热之后倒入油；
2、等油热了之后倒入鸡蛋液，炒熟；
3、接着倒入韭黄翻炒；
4、根据自己的口味加入盐进行调味。
韭黄和韭芽的营养和功效是什么
韭黄又叫做黄韭，韭芽，是韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，因为没有阳光，所以不能光合作用合成叶绿素，然后就长成了黄色的，所以就被叫做韭黄。韭黄因为没有光合作用，所以里面就没有叶绿素，营养价值就没有韭菜那么高。
