牛油果里的纤维素含量非常高，一个牛油果大概相当于两个红薯和两根莴笋的纤维素含量。
膳食纤维是我们人体容易缺少的一种营养素，它能够润肠通便，减少一些肠道疾病，牛油果含有丰富的膳食纤维，利于肠道健康。
另外，牛油果里叶酸非常丰富，一个牛油果含有57微克的叶酸，这个含量相当于我们平均每天需要的叶酸含量大概1/4左右。牛油果含有的叶酸对老人的脑卒中、对胎儿的神经管畸形预防都非常有帮助。
此外，牛油果里含有的钾元素比香蕉还要高，还有维生素E，对肌肤的保护以及高血压的防治都有一定帮助。
既然牛油果对我们的身体有这么多好处，那是不是吃得越多就越健康呢？
中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞：
牛油果虽然有着森林黄油与森林奶油的称呼，但是100克的牛油果所含热量是160千卡，160千卡大概相当于两个小鸡蛋的热量。所以牛油果的脂肪含量还是比较高的，不建议多吃，每人每天大概半个到一个就可以了。
专家还告诉我们，牛油果是高脂低糖的水果，所以对于糖尿病患者也有一定的好处。牛油果该怎么吃营养才最丰富呢？
中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞：
牛油果生吃比较好，这样里面的一些维生素、矿物质不会遭到破坏，口感也是不错的。此外，可以把牛油果替代成沙拉油。
再有就是把牛油果切成小丁，放在牛奶与酸奶里，对老人、小孩以及成年人吃都非常不错，而且营养也很丰富。
专家还提醒我们，毕竟牛油果的脂肪含量与热量比较高，所以减肥以及腹泻人群还是少吃为妙。
