此外，从丝瓜中提取的有效成分已经被证实有预防乙型脑炎病毒的作用，还有研究在丝瓜中提取到泻根醇酸，具有强抗过敏效果。鉴于丝瓜中含有丰富的维生素C，对于维生素C缺乏的坏血病也有一定改善作用。
二、糖尿病病人能吃丝瓜吗，吃了会升血糖吗？
丝瓜不仅低热量，也是典型的低升糖食物，对于糖尿病人来说，丝瓜也是不错的选择。丝瓜的血糖生成指数仅24-55，加上本身膳食纤维含量丰富，还有研究发现丝瓜中的瓜氨酸与皂苷等物质会减缓肠道中葡萄糖的吸收率，因此对血糖的影响较少。
此外，实验发现丝瓜中含有一种活性物质“三萜皂苷”，对胰岛β细胞具有一定保护作用，而且部分“皂苷”类物质还具有改善胰岛素抵抗，调节血糖的作用。
当然丝瓜的好处还远不止于此，其中大量纤维可以帮助肠胃消化吸收，起到润肠通便的作用。
像糖尿病患者，也是心血管疾病高发人群，而丝瓜中的钾、镁等矿物质可以帮助改善血压、血脂水平，降低心血管疾病风险。
很多人容易陷入一个误区，认为丝瓜可以“降糖”，这里要着重说明，目前没有任何天然食物具有“降糖”作用，更不能代替药物。
丝瓜虽然可以改善血糖，但和“降糖”的标准还有一定距离，日常吃丝瓜的时候也要注意适量，饮食结构多样，科学膳食管理，而不是靠单一食物起到控糖作用。
三、嫩时是菜，老时是药，枯时还“环保”
丝瓜除了直接吃，它的全身各个部位都是难得的好东西，《本草纲目》中就有记载丝瓜全身都是宝，甚至还有入药作用。
1、丝瓜皮
