“以后坚决不吃鸡蛋了，没想到鸡蛋危害居然有这么大！”郑阿姨说着就准备把家里的鸡蛋给扔了。
原来早前郑阿姨在家族群里看到亲人发的一篇所谓的“研究”，那篇文章里说水煮蛋是心血管杀手，吃多了血管迟早要遭殃，并且那篇研究还是来自浙大，眼见如此，吓得她顿时紧张起来，恨不得把家里的鸡蛋都给扔了。
每天一个水煮蛋，是“心血管杀手”？
我们先来看看鸡蛋的营养成分，在一个重量约50g的鸡蛋中，水分占到了75%，蛋白质含量约为13%，比牛奶的蛋白质含量高出4倍多，和虾肉的蛋白质含量十分接近。
另外，鸡蛋的钙含量为56mg/100g，比牛肉高出整整十倍，鸡蛋中还有一定的脂肪、矿物质和维生素等。
更重要的是，鸡蛋不仅营养丰富，价格上也有很大优势，相比之下鸡蛋要比牛奶、虾和牛肉等都要便宜得多。
明明鸡蛋很营养，也很有性价比，为什么有人却不敢吃了，甚至觉得鸡蛋是“心血管杀手”？这不得不提到早前的一篇研究。
著名医学期刊《PLOS Medicine》曾刊登过浙大的一项研究，该研究纳集超过521120名年龄为50-71岁的美国志愿者。
在长达16年的随访中，有13万名受试者死亡。而研究者发现，每天额外摄入300mg（平均每颗鸡蛋中约含有186mg胆固醇）膳食胆固醇会导致过早死亡风险增加19%、死于心血管疾病风险则增加16%、癌症死亡风险增加24%。
另外，每天额外摄入半个鸡蛋和全因死亡率增加7%相关。
因为这个研究，很多人直接将鸡蛋，尤其是水煮蛋和心血管杀手划上等号，甚至认为鸡蛋吃多了会增加心脏病和患癌风险。
