高温油炸会增加元宵的热量,破坏一些维生素,另外,淀粉和蛋白质等在高温油炸过程中也会产生有害物质,因此,不推荐元宵炸着吃。
四类人吃元宵悠着点
元宵,以糯米粉为主要原材料,配以丰富的馅料,大部分人是都可以食用的,但有几类人群尽量少食或避免食用。
过敏人群元宵的制作原料中可存在过敏原,有某种食物过敏史的人,应仔细阅读食品标签上的配料表或致敏原提示,若有致敏成分,应谨慎食用。
消化不良及消化道溃疡人群元宵中的糯米粉大多不易被消化,部分人群食用完会出现胃胀、反酸水等胃肠道不适症状,这类人群应减少食用或避免在睡前或晚上食用。患有消化溃疡人群,会加重病情和胃肠道负担,不建议食用。
老年人群和婴幼儿老年人群消化系统功能退化、肠道消化液分泌减少,婴幼儿消化系统尚未生长发育完善,不建议食用。
高血压、糖尿病和高血糖人群高血压人群不建议选择含盐和油脂过高的元宵,血糖不稳定人群不建议选择过甜馅料的元宵,也不建议食用过多。