③溏心蛋
有人觉得溏心蛋营养价值高，但是这种半生不熟的鸡蛋真的不建议你吃。因为约10%的鸡蛋中含有致病菌或霉菌，一旦没有彻底煮熟，里面的病菌就无法被彻底杀死，食用后可增加食物中毒的风险。要是鸡蛋中有虫卵的话，甚至会增加感染寄生虫的风险。
④炸鸡蛋
在吃米线或螺蛳粉时，有人喜欢搭配着炸鸡蛋一起吃，这种炸鸡蛋偶尔吃一下还行，但尽量不要经常吃。因为经过高温油炸后的鸡蛋，其营养成分几乎流失殆尽，而且油脂热量含量还很高，长期食用这种炸鸡蛋可加重器官组织的代谢负担，甚至增加罹患心脑血管疾病和肿瘤的发生风险。
鸡蛋虽好，但4类人不适合多吃
①蛋白质过敏的人
鸡蛋中含有蛋白质，而蛋白质过敏者在食用后可出现腹泻、消化不良和皮疹等过敏反应。
②高血脂患者
为了防止膳食胆固醇摄入过多对身体产生不良影响，高血脂患者要尽量控制胆固醇摄入，特别要少吃点蛋黄。
③肾脏疾病患者
此类患者由于新陈代谢功能比较缓慢，如果过多食用鸡蛋，可能会加重病情，严重时甚至会诱发尿毒症。
④服用特殊药物的人
这里主要指的是服用磺胺类药物的患者，由于鸡蛋中的蛋白质在体内代谢后可产生较多的酸性物质，服用磺胺类药物的患者食用鸡蛋很容易形成结石。
