因为这个研究，很多人直接将鸡蛋，尤其是水煮蛋和心血管杀手划上等号，甚至认为鸡蛋吃多了会增加心脏病和患癌风险。
事实上，一个身体健康的人，其体内胆固醇的合成是完全可以自行调节的。就比如当你摄入胆固醇多了，那体内合成的数量就少，并且分解增加，反过来也是一样的道理。
人体出现血脂异常，主要和内分泌或血脂代谢失调、高血压、身体肥胖以及活动不足等有关，和鸡蛋关系真不大。
更重要的是，该研究所针对的研究对象全部为美国人，他们在生活习惯、饮食以及环境等各方面，和国人存在很大差别，因为不能直接引申到国人身上来。
相反的，研究显示每周吃4-7个鸡蛋可保护心脏健康，减少心脏病风险。每天食用一个水煮蛋还能帮助控制体重，减少脂肪摄入，从而降低肥胖与糖尿病等风险。
医生提醒：这4种鸡蛋，真的要少吃或不吃
①毛鸡蛋
毛鸡蛋指的是没有孵化成型的鸡蛋，有极少数人喜欢吃毛鸡蛋，觉得毛鸡蛋营养价值高。这里需要明确的是，食用毛鸡蛋一定要彻底煮熟了，否则可能增加沙门氏菌等病菌的感染几率从而导致食物中毒。
②散黄蛋
散黄蛋主要分为两种，一种是在运输时因为剧烈震动导致蛋黄膜破裂而引起的蛋黄松散，这种一般是可以吃的。
还有一种是由于存放时间太久了，蛋白结构遭到破坏，导致的散黄，这种一般都会伴随着明显异味，一定不要吃。
