要是说到好用的小家电，除了大家所熟知的电饭煲、微波炉、压力锅这些常见小电，电饼铛(cheng)可是一件绝对的称心神器!家有电饼铛，相当于拥有一样百变的厨具，想做什么都可以!
【电饼铛摊葫塌子】
食材：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只，葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。
1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。
2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐(适量)、鸡精和绍酒(少许)加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。
3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后，把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。
【电饼铛五香葱油饼】
食材：面粉，白芝麻，香葱粒，五香粉。
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。
2、在台面上洒适量的面粉(防粘)揉均匀擀成薄片。
3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间(可以多放些，煎出来的香)。
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧
5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。
6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。
7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。
8、打开，看2边金黄即可。
【电饼铛洋葱牛肉卷饼】
面皮原料：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克。
馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。
2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝。
3、再倒入洋葱丝。
4、加入生抽翻炒均匀即可。
5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用;
6、分成7份。
7，取其中一块按平。
8，擀成极薄的圆片。
9，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。
10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。
11，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
【电饼铛牛肉夹馍】
食材：面粉500g，水350g，酵母3g。卤牛肉，卤蛋，香菜，青辣椒。
1、酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。
2、分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。
3、电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。
4、烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉(做法见此)，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。
【电饼铛山核桃仁红糖饼】
食材：面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油。
1.把核桃仁切碎。
2.拌上姜汁大枣红糖。
3.再加里点干面粉拌匀。
4.面团拿出来揉匀，分成两份。
5.将其中的一份切成几个小剂子。
6.用手按扁。
7.用擀面棍擀成中间厚的圆片。
8.包入核桃仁红糖馅。
9.捏紧后收口朝下放置在面板上。
10.电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油。
11.阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅。
香肠肉夹馍的做法大全
1、土豆小吃的做法
土豆小吃最畅销的莫过于炸土豆条，而把炸土豆条发挥的淋漓尽致的莫过于昆明，在这里人们把炸土豆条叫做炸洋芋，就是把土豆削皮，用特殊切刀切成带纹路的条状，然后把土豆条放入油锅中炸脆，然后捞出锅拌上作料，特别好吃。炸洋芋在这里已经成为了一个小小产业，连在路边摆摊的大妈可能也是加盟了品牌的，交了加盟费，每天有人给他们配作料，有傣味、番茄味、咖喱味、五香味，以及其它数十种口味。
2、麻辣串小吃
麻辣烫的味道比较刺激好吃，在家里也可以自己做麻辣烫，首先熬制一锅高汤，然后将新鲜的蔬菜洗干净，用竹签把新鲜的蔬菜串起来，然后把肉切成薄片，喜欢吃猪肺的可以把猪肺切成一小块。然后准备好调料，首先再锅里放油然后用大蒜段子爆香再加入洗好的干辣椒以及花椒爆炒至油和香料混合加入豆瓣酱，感觉味道不错之后加入高汤，再把蔬菜和肉类全部放进去煮，入味就可以吃了。
3、肉夹馍小吃
这个小吃，就是把煎饼剖成两半，然后在中间夹上肉馅，是陕西一带比较出名的小吃。做肉夹馍，关键是要把这个肉馅做好。这个肉馅的制作方法比较繁琐，要先用生姜、肉蔻、八角、草果、桂皮、香叶等材料制作卤汁。然后把洗干净的五花肉放进卤汁里面卤煮，而且五花肉要完全卤入味才好吃。把肉卤好之后直接切碎，夹在馍里面就可以了。如果嫌腻，可以加点蔬菜。
4、小吃竹筒饭
竹筒饭在云南的少数民族中比较流行。做竹筒饭的米一定要选择质量好一点的，这样做出来味道才好吃。先把米用清水浸泡二十分钟，糯米要浸泡四个小时以上。然后准备好把腊肠和香菇并切成片后。把浸泡好的糯米和大米倒入锅中煮两分钟左右，然后捞出来放入盆中，并加入玉米、胡萝卜、香菇、腊肠、豌豆搅拌均匀。最后把所把拌好的米灌入竹筒中，然后密封好放到锅里面蒸半个小时。
5、鸡蛋灌饼小吃
制作这种小吃最费力气的是擀面饼，首先要用温水和面，最好是用温开水，不要用冷水，因为冷水里面的空气比较多，口感吃起来会比较粗糙。把面和好之后，要用保鲜膜包起来静置十分钟中左右，让面团发泡。然后把面团切成一小块一小块的，再擀成薄薄的小圆片。把蛋打入碗里，加点盐和葱花，搅拌均匀。把面皮放入锅中炸至快熟的时候，把蛋液灌在面皮上，两面都要灌，蛋液被煎熟了就可以起锅切成小块蘸酱吃了。
参考文献