中药鉴别与煎煮技巧
中药真假辨别方法各有特色。例如,藏红花在水中应呈现黄色而非红色,且无沉淀,柱头会膨胀成喇叭状;若遇伪品如金针菜制假,则可能呈现条状或丝状。阿胶在沸水中溶解应为棕红色,清澈无沉淀,伪品则会有大片结片与黑渣。真品碎片入热水变红,而染色木材冒充的则呈浅黄至橙黄色。胖大海遇热水迅速膨胀达原体积8倍,假货膨胀缓慢且不充分。秦皮浸液在阳光下有碧蓝色荧光,伪造品则无此现象。正品中药材接触水会迅速产生隆起的乳白色液状物,而掺伪品反应较慢且无隆起。牛黄试验中,真品能保持形状不变、不溶解,且能将指甲染黄,而假牛黄多由其他粉末伪造,易溶解、破碎并浑浊水质。
中药煎煮时,确保药罐清洁至关重要,以防药垢影响新药效或引发潜在风险。煎药时是否加盖需根据药材特性灵活调整:含挥发成分的药材宜加盖快煎,贵重药材亦同理;而体积大、重量轻的草药则需开盖煎煮,并适时搅拌以防溢出。确保药材“煎透”、“榨干”,即根据药材质地决定煎煮时间与方式,坚硬药材需长时间煎煮,轻薄药材则时间较短。
冬季服用中药时,关于能否食用萝卜,这取决于所服中药的性质。通常情况下,萝卜作为消食破气之品,与多数中药并无冲突,甚至对缓解腹胀有益。然而,若服用人参、西洋参等补益类中药,则不宜同时食用萝卜,因其通气作用可能会削弱补药效果,同样,绿豆在此期间也应避免食用,以免影响药效。