蔓越莓奶酪饼皮月饼不用烤箱做法简单

2024-08-21 12:03:25

制作抹茶冰皮月饼是一场味蕾与视觉的双重盛宴。这款月饼外皮选用糯米粉、粘米粉和澄粉细腻混合，加入适量糖分、炼乳以及玉米油，以牛奶调和至顺滑无泡。面糊经蒸制成熟，需耐心去除内部白心，并通过温柔的手工揉入油脂，直至面团呈现丝滑光泽。随后，将其覆以保鲜膜，送入冰箱冷藏室静置一小时，让面团充分松弛。

馅料方面，精选软化的奶油奶酪与细砂糖搅打至顺滑，融入预先冷冻处理过的蔓越莓干碎粒，增添一抹酸甜果香。这些精心准备的蔓越莓乳酪球，不仅丰富了月饼的口感层次，也平衡了抹茶的清新。

冰皮面团在冷藏后被巧妙分割，一半融入抹茶粉，绿色与原色交织成独特的条纹图案，再均分为九份，每份包裹住一颗饱满的蔓越莓乳酪馅。细心收口，轻轻压扁，裹上一层薄薄的熟糯米粉，既防粘又添风味。使用模具定型，压印出精致花纹，最后轻刷模具内壁以防粘连，成型的月饼宛如艺术品般诱人。

完成的抹茶冰皮月饼，冰凉中带着糯米的软糯，抹茶的清雅与蔓越莓的酸甜交织，每一口都是夏日里的清凉享受，高颜值的外表更是让人赏心悦目。冷藏片刻后食用，风味更佳，是不可多得的季节性美味。

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