月饼制作：玫瑰酒酿五仁胚芽高纤月

2024-08-17 09:27:11

自制玫瑰酒酿五仁胚芽高纤月饼，是节日里给家人带来温馨滋味的优选方案。选用上乘面粉，确保月饼既营养又可口。

这款月饼的独特之处，在于它融合了馥郁的玫瑰花香与传统五仁的坚果风味，创造出令人难以忘怀的美妙口感。每一口都是对味蕾的极致诱惑，香气扑鼻，令人愉悦。

制作过程简述如下：将100克胚芽高纤月饼粉与75克转化糖浆、25克色拉油充分混合，直至达到乳化效果。随后拌入适量月饼粉，和匀后覆上保鲜膜，静置一小时，让面团得以松弛。

接着，将调制好的月饼坯放入模具塑形，轻轻压平并脱离模具。预热烤箱至170摄氏度，将成型的月饼放入，初步烘焙10分钟。冷却片刻，表面轻刷蛋液，再次送入烤箱，续烤约10分钟，直至外皮金黄。出炉冷却，并静置两三天，月饼经过回油过程，口感将更加细腻滋润。

在面团准备妥当时，将15克玫瑰酒酿五仁馅料分团，内裹大颗腰果，细心包裹成球状；同样，将25克皮料分份，包裹住馅心，再次搓圆，为月饼的成型做好准备。

这样自制的月饼，不仅味道出众，更蕴含着分享的乐趣。无论是家庭聚会还是友人小酌，都是不可多得的美味伴手礼。独自品尝时，也要小心那份欲罢不能的诱惑。

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