今天在家里尝试制作了豆沙月饼，过程既卫生又充满乐趣。准备的材料包括190克低筋面粉、3克枧水、120克烘焙糖浆和47克玉米油。将这些原料混合在一起，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置大约一小时让面团松弛。
面团醒发充分后，将其分割成每个25克的小剂子，豆沙馅也同样分量。接下来，将面团小球按扁，包入豆沙馅料，细心地封好口，并在月饼坯表面轻轻滚上一层干面粉，以便之后使用模具时能顺利脱模。
利用50克的月饼模具，对包好馅的面团轻压两次，美丽的花纹便跃然其上。随后，给月饼坯表面喷少许水，送入预热至180度的烤箱，烤制6分钟，让其初步定型。
与此同时，调配蛋黄液，将一个蛋黄与5克玉米油、5克水混合均匀。初次烘烤完成后，取出月饼，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液，再次放入烤箱，继续以180度烤12分钟，让月饼表面形成诱人的金黄色泽。
待月饼完全冷却后，放入盒子中储存。需要注意的是，新制的月饼口感偏硬，需要放置两日左右等待油分回渗，届时不仅口感更加绵软，颜色也会更加诱人。通过这一系列亲手操作的步骤，家制的豆沙月饼不仅卫生健康，更添了一份自制美食的独特温馨。
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