今天尝试自制月饼，过程既简便又充满乐趣，仅需借助一个空瓶子就能开始。
首先，将两勺白砂糖与一勺蜂蜜、半瓶盖的小苏打及一颗鸡蛋混合，耐心搅拌直至白砂糖完全溶解，呈现出乳化状态。随后，分批加入三勺熟油，继续搅拌，直至形成一个顺滑的面糊。在这个过程中，取五勺面粉，加入适量（约三杯），温柔拌和，确保面粉充分吸收，无干粉残留。
接下来，用保鲜膜覆盖面团，静置大约半小时，让其充分松弛。另起一小锅，加热四勺面粉，小火慢炒至微微泛黄，留作糕粉备用。
此时，预热空气炸锅，并在炸篮底部铺一张隔油纸，薄薄刷上一层蛋黄液作为防粘处理。将准备好的月饼放置其上，设定160℃烤制5分钟后，轻轻翻面，再续烤5分钟，直到底部也呈现出诱人的金黄色泽。
紧接着，着手制作五仁馅料。将各类坚果（如核桃、杏仁）、葡萄干、南瓜籽以及黑白芝麻汇聚一堂，加入两勺白糖、四勺熟面粉、同样量的一勺蜂蜜和一勺熟油，最后拌入少量水分，充分搅拌，直至材料能够轻易捏合成团。
制作月饼的最后阶段，取25克面皮包裹住25克馅料，搓成小圆球，利用50克的月饼模具压制成型，轻轻一推，精致的月饼便跃然眼前。
这款自制月饼不仅制作过程简单愉快，成品更是外皮酥脆，内馅丰富，每一口都是满满的幸福感，实为零失误的烘焙佳作。