老年人的饮食健康是日常生活中不可忽视的部分，需注重以下几个方面：
1. 主食粗细搭配：为了保证营养均衡，老年人应将精米白面与糙米、燕麦等粗粮结合食用。尽管细粮易于咀嚼，但粗粮富含更多有益健康的成分，适合消化系统良好的老人适量添加。
2. 控制盐分摄入：鉴于许多老年人偏好重口味，应注意减少食盐使用，每日盐分摄入不超过5克，以免引发高血压等健康问题。
3. 选择降胆固醇食物：常食洋葱、蘑菇、木耳及海带、紫菜等，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化和脑血管疾病。
4. 合理安排饮食：采取少量多餐的方式，烹饪时多采用煮、炖、熬、蒸，减少油炸，利于消化吸收。
5. 限制高蛋白食物：因老年人消化能力减弱，应避免大量摄入高蛋白食物，以防消化不良和胃部不适。
6. 避免过硬或粘牙食物：考虑到老年人牙齿状况，应避免食用难以咀嚼或易粘牙的食物，必要时可咨询牙医改善口腔状况。
7. 特定食物谨慎食用： - 葵花籽：因其高油脂含量可能影响肝脏功能，且部分炒制香料可能刺激胃部。 - 豆腐：虽然富含蛋白质，但过量食用可能导致消化负担，特别是胃寒老人应少吃。 - 鱼子：营养丰富但胆固醇含量高，老年人应适量食用，并确保充分烹煮以助消化。 - 银耳：虽具滋补功效，但不易消化，老年人过量食用可能引发肠梗阻。
综上，老年人的饮食宜注重平衡与适度，通过科学合理的膳食结构，促进身体健康。希望这些建议能对维护老年人的饮食健康提供实际帮助。