2、大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。最后放盐和淀粉水炒匀，装盘。
六、香酱烤墨鱼
材料：新鲜墨鱼2条，沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖各适量。
1、将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划直刀口，再切成长宽片，排放在烤架上，入烤炉用中火烘烤。
2、把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上，并两面翻转，反复刷上调味料，均匀上色和入味。
3、烤至呈卷曲状，熟后取出食用即可。
七、虾酱芥兰炒墨鱼
材料;粗芥兰、墨鱼、广东虾酱、姜汁、白砂糖、广东米酒、盐、高汤、油。
1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。
以上就是小编给大家介绍的有关干墨鱼的做法及其营养价值，希望大家都能有所了解墨鱼的营养价值的丰富含旦，通过尝试做出不同的做法，让健康营养的美食也能常常能在家中的桌上出现，墨鱼对我们的身体有着及其大的好处，就让我们一起通过自身努力，让您的家人能享受到这一美食的盛宴吧!