1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
2、芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可。
3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。
5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
煲淋芥菜的做法大全
1、准备材料。
2、排骨飞水备用。
3、排骨放入砂锅，加入水烧开。
4、芥菜洗干净，切块备用。
5、蒜头切成小粒，姜切丝备用。
6、锅中加入油，大火热油。
7、锅中加入蒜头，姜丝，将蒜头煎至金黄色。
8、加入芥菜翻炒。
9、将芥菜放入砂锅，中火煮20分钟。
10、加入适量盐、鸡精、胡椒粉，起锅。
11、芥菜煲出炉了～
12、来个近照。
自己学会做一些常见的家常菜，自己在家开火做饭，能令家人温暖起来，即使再忙，我们最好也经常在家做饭，可以做一些比较简单的菜式，芥菜煲的做法相对来说就很简单，即使厨艺差也不用担心学不会。
闻到浓郁的味道了没？芥菜煲准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。