1、黑豆鸡爪汤
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。
1.将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2.锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
2、木瓜凤爪汤
原料：嫩鸡爪10个、木瓜200克、红枣6枚、盐适量。
1.先将鸡爪洗净，去掉爪尖壳。红枣洗净，去核。木瓜洗净，带皮切块。
2.再将锅置火上，放水烧开，下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂，加盐调味即可。
3、花生红豆煲凤爪
原料：鸡爪、花生、红豆、鲜姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用。
2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
家常泡鸡爪的做法
在鲁菜系列中，糖醋是一种深受大家喜欢的菜品，而且可以糖醋的食材有多种，比如糖醋排骨、鱼等等，而糖醋鸡爪相入大家也都知道，吃鸡爪是中国人特有的形式，可用来做下酒菜，也可以在平时当做零食，大人孩子都对此鸡爪十分的钟情，想知道如何制作更好吃的话，大家可通过糖醋泡鸡爪的做法大全来了解。
鸡爪250克八角1个糖
适量料酒一汤匙老抽适量生抽两汤匙蚝油适量姜适量白醋适量花椒适量
鸡爪：用剪刀把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水(可以浸没鸡爪)，水烧开后把鸡爪放进去，烧开后再大火煮10分钟;然后捞起鸡爪，用凉水泡凉
糖醋料:材料中除去鸡爪，全部放进锅里煮开，烧开后小火煮10分钟(主要等糖融化);然后把糖醋料放凉
鸡爪和糖醋料放凉后，把鸡爪放到糖醋料里面泡，浸泡到鸡爪入味就可以开吃了(最好浸泡一个晚上)，天气热的记得放冰箱
1、鸡爪洗净，剪去指甲
2、冷水下锅，放几片姜，焯水
3、水开后倒入适量白醋
4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮
5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀
6、热锅倒油，放入姜
7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色
8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了
主料：鸡爪。6个调料。食盐适量。姜适量。蒜适量.番茄酱适量。调和油适量。红糖适量
糖醋鸡爪的做法
1.鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片
2.盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用
3.热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香
4.放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒
5.汁儿炒香后放入鸡爪
6.快速翻炒均匀，充分上色，炒几分钟
7.3分钟后，加入适量的水
8.煮至鸡爪熟透
9.大火收干汤汁
10.装盘
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
鸡爪的功效与作用
强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的制作技巧
常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
鸡爪的保存方法
1-2天
鸡爪的适合体质
平和质体质;
一般人群均可食用。
