猪血具有排毒功能，能够帮助清理体内有害物质，保持五脏和体内的清洁。
猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥,倒入高汤(也可用清水加鸡精代替),加盐、胡椒粉调味。
4、大火煮开后洒入青蒜末即可。
小贴士：
1、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
功效：吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。
鸭血的做法和步骤
鸭血是营养非常丰富的一种食品，比如鸭血含有丰富的铁和钙，在生活中，经常会有人出现缺铁性贫血，这类人群就可以多吃一些鸭血，能够快速补充铁元素，对治疗缺铁性贫血具有很好的效果，另外吃鸭血还具有解毒的功效，今天介绍的美食是洋葱炒鸭血，下面来学习做法。
洋葱炒鸭血的做法：
11.准备好所有的食材。
22.鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分。
33.鸭血切薄片，青红椒洋葱切丝。
44.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒。
55.加入香辣酱继续翻炒。
66.加入料酒炒香。
77.在加入生抽。
88.加少许糖，盐继续翻炒。
99.倒入洋葱青红椒。
1010.翻炒片刻加少许鸡精关火。
洋葱尖椒炒鸭血的做法
1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤
1将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
青椒洋葱炒鸭血
主料：鸭血350g、青椒3个、洋葱100g、红辣椒1个
辅料：蒜2个、葱姜适量、生抽20ml、料酒15ml、糖1g、鸡精少许、盐少许
青椒洋葱炒鸭血做法：
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分。
3.鸭血切薄片，青红椒洋葱切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒。
5.加入香辣酱继续翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.在加入生抽
8.加少许糖，盐继续翻炒。
9.倒入洋葱青红椒。
10，鸭血烹饪时最好加入葱姜蒜，辣椒等作料以去除腥味。鸭血烹饪之前最好先煮上几分钟，去脏水和异味。